ネギらあめん＠中華まるよし

　中華まるよしは、高坂駅から徒歩５分くらいのところにある店です。学生が多い街だけに、リーズナブルでボリュームのある飲食店が多いのですが、この店も半端ではありません。大きな丼にたっぷり注がれた熱々のスープ、大盛の麺が特徴です。今日は冬季限定のネギらあめん(650円)を注文しました。

　丼の縁まで注がれたスープは豚骨鶏ガラベースのオーソドックスな味ですが、油が多く最後まで熱々です。このスープの中に銀杏軒の太麺がたっぷり入っています。具はラー油で和えたネギと、メンマ、のり、そしてバラ肉の柔らかチャーシューです。とりたてて味が良いというわけではありませんが、なぜか月に１度は食べたくなります。

所在地：東松山市元宿1-21-13

営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00

定休日：金曜日

醤油らーめん＠焙煎RA-MEN かれんと

　たまたま川越市駅を利用したときに見つけました、焙煎RA-MEN かれんと。同名のラーメン屋は川越・所沢・狭山の境目あたりにありますが、川越市駅店は２号店だそうです。11月29日に開店したばかりで、店先には開店祝いの花が飾られていました。

　飲んだ帰りだったのですが、ROUTE254スタッフ２人と入店してみました。店舗はこぢんまりとしており、入って右側にカウンターが６席、左側に小上がりのテーブルが４席×３卓というつくり。厨房では３人の若い男性が働いています。私は醤油らーめん、他の２人は塩らーめんと味噌らーめんを注文しました。写真は醤油らーめんです。

　スープはとんこつ鶏ガラで、白濁しています。表面には油がたっぷり浮いており、さらに背脂を振ってあるためこってりした感じです。黒く見えるのは焦がしネギでしょうか。麺はやや細めで加水率は高めでつるつるした食感です。具は、きざみネギにきざみメンマ、のり、チャーシューです。

　ラーメン激戦区に新たに参戦してきたこの店。川越市駅から徒歩１分という絶好の立地ですが、はたしてどれだけ支持を得られるか、今後が楽しみです。

所在地：川越市六軒町1-2-2

電話：049-270-4549

営業時間：月～金　11:30～14:00　17:30～24:00

　　　　　土日祝日　11:30～24:00

節とんこつつけめん＠麺匠ゆで屋

　坂戸駅近くの店、麺匠ゆで屋。コンビニを改装した店舗で、昼間はうどん屋で夜はラーメン屋を営んでいる異色の店ですが、あなどれません。今日は節とんこつつけめん（700円）を食べました。

　スープはとんこつと魚介のダブルスープのようで、とんこつの甘味と鰹のうまみが強烈に舌を刺激する濃厚醤油味です。北坂戸の我龍に近い味かもしれません。一味唐辛子入りで、わずかにピリ辛さを感じ、それがよいアクセントになっています。麺は自家製の太麺で、やや縮れています。弾力があり、歯ごたえも十分です。標準で300gだそうですが、ボリューム感はあまりありません。具は、チャーシュー、メンマ、きざみネギのみで、シンプルです。写真では見えませんが、スープの中に大判のバラ肉チャーシューが１枚沈んでいます。

　最後にスープ割りを頼むと、スープは別の入れ物で出てきました。自分で味を調節しながら割っていくことができるのがいいですね。が、スープを全部入れてもまだ辛いくらい、元のスープはかなり濃い味になっています。かなり私好みの味でしたが、健康には決してよろしくなさそうですね（笑）

つけあつ＠頑者

　言わずと知れた、本川越駅前の超行列有名店の頑者。行列は好きではないのですが、ここを食べないとラーメンを語れないので、先週の土曜日、意を決して行列に加わりました。１時半頃でおよそ４０人の行列。１時間待ちを覚悟です。
　メニューのカードが行列の中をまわっており、最後尾の人が次に並んだ人に受け渡すシステムになっています。行列を仕切る店員がいて、最後尾にいながら注文を聞かれました。迷わず「つけあつ」（つけめん温盛り）を注文。これだけの待ち行列で注文を間違えたりしないのか心配です。
　１回で１２人ずつ入る、完全入れ替え制のようです。１回の入れ替えにおよそ２０分かかります。店の前には６人ほど座れる長椅子が出してあります。１時間ほど待ってようやく入店。店内はカウンターのみ１２席。水はセルフサービスです。

　さて、肝心の麺ですが、着席してから５分ほどで出てきました。スープは動物＆魚介のダブルスープで、魚粉がたっぷりと入っています。一味唐辛子も入っているようで、ぴり辛が舌を刺激します。動物系が控えめなのか、思っていたほどの濃厚さはありませんでしたが、代わりに塩味と魚介風味、そして甘味がかなり強く感じられました。写真ではわかりにくいのですが、スープの中には角切りチャーシューをはじめ、煮卵1/2、ナルト、きざみネギ、のりなどが入っており、かなり具だくさんです。麺は太麺でしっかりした歯ごたえですが、表面がなめらかでスープとの絡みはいまひとつです。

　この手の味は、今でこそ珍しくなくなりましたが、開店当初はかなりインパクトがあったものと思われます。行列しているのも頷けます。次回はラーメンを食べてみたいのですが、また行列しなければならないのがねぇ…

辛みそラーメン＠UNDERGROUND RAMEN

　お次は辛みそラーメン＠UNDERGROUND RAMENです。

　金曜の夜だからでしょうか。いつもより混んでいて、私の後にも続々と客が入り、待ち行列ができていました。辛みそラーメンはまだあるようだったので、すかさず注文。15分ほどして出てきたのがこれ。

　まず目につくのはトッピングの野菜。写真ではわかりにくいですが、小山に盛られています。スープはとんこつ味噌味で、ラー油と唐辛子とニンニクが入っています。辛さはそれほどではありませんが、塩味がかなり強く、のどが渇くスープです。麺は加水率低めの極太麺で、ごわごわしています。

　写真は麺の量、トッピングともにノーマルのものですが、麺の量は大盛or特盛、トッピングは野菜、ニンニク、辛の増量がいずれも無料です。右隣のお兄さんが野菜増にしていましたが、野菜が文字通り山盛りになって出てきました。

ガンジャラーメン＠UNDERGROUND RAMEN

　今日はUNDERGROUND RAMENで、ガンジャラーメン（650円）を食べてみます。

　ご覧のように、とんこつ醤油味のスープで、白濁して油も多く、かなりこってりとしています。醤油味は控えめで、背脂の甘みがスープにとけ込んでいてとてもマイルドな味わいです。遙か昔にどこかで食べたことがあるような味なんですが…　あ、思い出した！大盛軒の昔のとんこつにそっくり。

　麺はやや細です。トッピングは厚みのあるバラ肉チャーシューと太メンマ、煮卵１個、きざみネギです。

　これでとりあえず３種類のメニューを試してみたわけですが、個人的にはラーメンが好みです。あとは辛みそラーメンと辛にくもりそばを試してみたいのですが、自分が訪れる夜の時間帯には売り切れていることが多いみたい。

濃口らー麺＠近喜屋

　濃厚カツオ風味が恋しくなり、久しぶりに近喜屋に行ってみました。20時を過ぎていたのですが、まだ営業していました。車を店の隣の駐車場に止め、店にはいるとカツオの香りが食欲をそそります。メニューは以前と変わらずらー麺、つけ麺、濃口らー麺の３種類のみです。濃口らー麺（750円）を注文して待つこと７分。出てきたのはこれ。

　文字通り濃厚なスープは動物系と魚介系のダブルスープのようで、表面に油がたっぷり浮いています。カツオだしが強く前面に押し出されていて、これでもかと舌を刺激します。カツオ粉が入っているようで、ちょっとざらつく感じがあります。麺は太麺で、ぷりぷりした食感です。濃厚スープとの相性はばっちりです。トッピングの太メンマはゴマ油で和えてあるようで、香りがとてもいいです。よくできたラーメンで、また食べたくなる味です。

　土日限定でさんまらー麺というのもあるようなので、機会があれば試してみたいものです。

もりそば＠UNDERGROUND RAMEN

　UNDERGROUND RAMENを再び訪問。今日はもりそば（700円）を食べてみました。

　スープは魚介風味の醤油味で透き通っていますが、動物系のこくも感じられます。魚介の香りはそれほど強くなく、バランスがとれています。スープの中にはチャーシューときざみネギ、メンマ、ゆずのかけらが入っています。油は多めですが、ゆずの爽やかな香りでしつこさを感じさせません。チャーシューはラーメンと異なり、ロース肉を角柱状に切ったもので、しっかりした歯ごたえがあります。かなりたくさん入っていました。

　麺は、幅広の平打ち麺で、表面に光沢のあるつるつるした食感の麺です。スープの絡みはいまひとつで、かなり濃い味のスープにもかかわらず、薄口に感じました。

　次回はガンジャラーメンに挑戦の予定です。

中華そば＠らーめん和

　ときがわ町は小さな町にもかかわらず、レベルの高いラーメン店が何店かありますが、そのうちの一つ、らーめん和を久しぶりに訪問しました。１時の時点で満席。さらに待ちが５人の盛況ぶり。その後も続々と客が訪れ、常に５～６人の待ち行列ができていました。店主によると、祭日だから特別だということですが、着実に人気店になりつつあるようです。
　写真は中華そば（650円）＋煮たまご（100円）。魚介のだしが効いた濃厚醤油味のスープは、コラーゲンが浮いており、やや粘りけがあります。麺は太麺ストレートでこしがあります。濃厚なスープがよく絡んでいい味です。トッピングは厚みのあるチャーシューが２枚、太メンマ、きざみネギ、のりです。オプションの煮たまごは味玉で、半熟で黄身がとろりとしています。自分にはやや塩味が濃く感じました。
　麺は２５０ｇでかなり多めですが、足りない大食漢には大盛５００ｇも用意されているので、チャレンジしてみるのもよいかもしれません。店主はとても腰が低く、仕事ぶりも言葉遣いも丁寧で好感が持てます。

塩らーめん＋ねぎ＠麺匠いっちゅう

　坂戸のヤマダ電機隣の麺匠いっちゅう。私のお気に入りの店のひとつです。今日は、いつもの塩らーめん（700円）に、ねぎ（100円）をトッピングしてみました。

　コラーゲンの浮いているスープは、いつもながら奥の深い味わい。今日はちょっと塩味が濃いめのような気がしましたが、ぶれの範囲でしょう。トッピングのねぎは、白髪ねぎをラー油で和えたもので、辛味はあまりありません。今日もスープまで残さずいただきました。

※今日から、写真は640×480ピクセルで掲載します。サムネイルをクリックすると、原寸で表示されます。

ラーメン＠UNDERGROUND RAMEN

　本川越駅前の行列店、頑者の姉妹店のひとつ、UNDERGROUND RAMENで、ラーメンを食べてきました。

　場所は西川越駅近くの住宅街の中で、ちょっとわかりにくいところにあります。この店も、他の頑者系列の店と同様、看板を出していないので、ぱっと見ラーメン屋さんには見えません。引き戸を開けて中に入ると、カウンターが厨房をL字に囲うように配置されています。店内はとんこつ特有の香りが漂っており、これは好き嫌いが分かれるところでしょう。

　基本メニューはラーメン、辛みそラーメン、ガンジャラーメン、もりそばの４種類。今日はラーメンを注文してみました。10分ほどで出てきたのはこれ。

　魚介のだしが優しく香る透きとおった上品なスープに、歯ごたえのある太麺という組み合わせ。トッピングは柔らかなチャーシューにメンマ、煮卵１／２、ほうれん草、きざみネギです。このスープに太麺はミスマッチのような気もしますが、油が多めでややこってり目になっており、だしもしっかり効いており、なかなかいけます。

　左隣の席のお兄さんがガンジャラーメンを食べていましたが、そちらは背脂が浮いておりこってり系の様子。右隣のもりそばもおいしそう。しばらくは通っちゃいそうです。

豚そば＠笑堂

　川越の喜多院近くにある笑堂。ネットでの評判は上々で、以前からその存在は知っていました。今日、近くに用事があったのでついでに寄ってみました。

　カウンターのみ６席の小さな店。昼間は行列しているそうですが、今日は私の他に客は３人でした。木の椅子はカウンターの高さの割に低く、ちょっと食べにくそう。メニューはとんこつスープの豚そばが基本で、昼の部には魚介風味の支那そばと、トリプルスープのつけそばもあるそうですが、夜の部だったのでありません。豚そば(650円)を注文しました。

　スープはやや飴色のとんこつスープで、特有の臭みはほとんどありません。とろみがあり、表面にはコラーゲンの膜ができています。深い甘みがあり、味わい深いスープに仕上がっています。麺は九州の製麺所に特注している極細麺だそうで、ゆで時間は標準で25秒。かなり固ゆでですが、これは博多麺の特徴です。麺の量は少なめで、替玉(50円)は必須です。この麺にスープがよく絡んで実にうまい。トッピングの豚の角煮も、箸でつまむとトロっと崩れるくらいに柔らかです。

　ちなみに昼の部限定の支那そばとつけそばは、中太麺とのこと。今回は食べられませんでしたが、次回に試してみたいと思います。

中華そば＠大海軒

　毛呂駅前の大海軒で中華そばを食べてきました。

　平日の３時少し前という時間帯だったにもかかわらず、店内には客が５～６人いて、私の後にも２人入ってきました。相変わらずの人気店です。

　扉を開けて店内に入ると魚介の香りがぷーんとしてきます。基本メニューは中華そばとワンタンの２種類のみ。トッピングのバリエーションがいくつかあります。中華そば（750円）の食券を買っておばちゃんに渡すと、「よろしかったらどうぞ」と雑誌が出てきました。ラーメン屋さんで雑誌が出てきたのは初めてです。お冷やのおかわりも頻繁に注がれます。中華そばが出てくるまでの約５分間で２回もお冷やが注がれました。細かな気配りといえば気配りですが、ちょっと過剰な気もします。

　さて、肝心の中華そばですが、直径25cmくらいの大きな丼に入って出てきました。スープは魚介の香りが高い透きとおった醤油味スープで、大きな丼にたっぷりと入っています。表面に油の層があり、この油に守られて最後まで冷めません。ややコショウが効きすぎている感がありました。麺はやや縮れた細麺で、柔らかめのゆで加減です。量はやや多めで、私の胃袋には十分でした。ちなみにゆで加減は固めにできない旨の張り紙がありました。こだわりがあるのでしょうか、それとも忙しくて対応できないのでしょうか、理由はわかりません。トッピングはチャーシュー、メンマ、きざみネギ、のり、ナルトの組み合わせです。

　スープの量が多く、最後まで飲み干せませんでしたが、油が多いためかあっさりしすぎず、かといってしつこいわけでもなく、細麺にもよく絡んでいい味でした。次回はワンタンに挑戦したいと思います。

ネギ入りラーメン＠まりぼ

　坂戸駅北口のまりぼに立ち寄りました。おそらく３年ぶりくらいになると思います。ネギ入りラーメンを麺固めで注文。出てきたのがこれ。

　ネギは白髪ネギで、ラー油で和えてあります。スープは豚骨で背脂たっぷりですが、甘みがあってしつこさは感じません。麺はやや太のストレート麺で、やや多めに感じました。以前食べたときと変わらぬおいしさで、おなかいっぱい満足でした。

塩野菜らーめん＠巽や

　県道沿いですが、周囲にあまり家がない寂しい所にある博多ラーメン専門店の巽や。久しぶりの訪問です。ここは、スープがとんこつ・塩・みその３種類（いずれもトンコツベース）、麺が博多麺白玉、赤玉、みそ麺、巽麺の４種類で、組み合わせると12通りの味わいが楽しめます。今日は塩野菜らーめんを注文しました。

　麺はスープの陰に隠れて見えませんが、デフォルトで巽麺（中細ストレート）です。やや硬めのゆで加減で、ぷりぷりした食感。小麦の香りがします。スープは白濁したトンコツスープで、やや粘り気があり、麺によく絡みます。臭みはほとんどなく、口に含むととんこつのまろやかな風味が口いっぱいに広がります。トッピングは肉野菜炒めとコーン。コーンをすくいやすいように、通常のレンゲにプラスして穴あきのレンゲをつけてくるところが、この店の接客の良さを物語っています。

魚介とんこつラーメン＠ラーメン光

　ネットで検索したところ、川越の工業団地の中にあの本川越駅前の行列店「頑者」の弟さんが営んでいる店があるというので、さっそく出かけてみました。昼間は「ラーメンひかり」、夜は「ラーメン光」という名で営業し、メニューが全く異なるのだそうです。２つの顔を持つラーメン店。今回訪れたのは夜の部です。

　店は全く目立たず、外には看板がありません。のれんにも何も書いてありません。下調べしていなければ、ラーメン屋だとは気づかなかったかも…　店内には先客が数人。入ってすぐのカウンターに座り、さっそく「魚介とんこつラーメン」を注文してみました。麺は太麺と細麺のどちらかを選べるそうで、今回は太麺にしてみました。ちなみにメニューには他に「魚介とんこつつけめん」と「辛つけめん」があり、後から入ってくる客はみな「魚介とんこつつけめん」を注文していました。「しまった！　ここは頑者の姉妹店だった…」

　ネーミング通り、スープはトンコツにカツオ主体のだしを合わせたスープで、トンコツといっても脂が少なめでライトな味わい。麺はストレート太麺で歯ごたえは柔らかめ。トッピングはバラ肉チャーシューとメンマ、きざみねぎ、カイワレ。

　夜食べるには脂も少なく胃もたれせずにちょうど良いのかもしれませんが、自分にはちょっとあっさりしすぎていてもの足りませんでした。次回はつけめんを注文してみたいと思います。

勘助らーめん＠麺屋 信玄

　麺屋 信玄は、蔵の湯鶴ヶ島店の近くにあるラーメン屋さんです。新メニュー「勘助らーめん」登場との情報を得て、久しぶりに訪問しました。

　店内は明るくきれい。厨房も清潔そうで好感が持てます。食券方式になっており、入口近くの券売機で、もちろん「勘助らーめん」の食券を購入。注文して待つこと５分。出てきたのがこれです。

　背脂を振った豚骨醤油スープに、もちもちの太麺。トッピングは肉野菜炒めとカクテキという組み合わせ。肉野菜炒めがのっていることで、他のメニューよりもボリューム感があります。スープは背脂と肉野菜炒めの油によって、かなり甘みのあるこってりしたスープに仕上がっています。しかし、シャキシャキのもやしとカクテキがあることで、しつこさはあまり感じませんでした。かなり私好みの味で、いけないこととは思いつつ、ついついスープを全部飲み干してしまいました。

　店主によると、勘助らーめんは季節限定とのこと。メニューから消える前に、一度おためしあれ。

味噌らーめん＠らーめん江南

　ROUTE254サイトで推薦があったらーめん江南。味噌らーめんがお薦めということで、注文してみました。

　注文してから５分ほどで、直径25cmほどの大きな丼で登場。少量のご飯付き。これはボリュームがかなりあります。トッピングはもやし、キャベツを中心とした野菜炒めで、麺の上の小山に盛ってあります。さらにその上にコーンのトッピング。麺にたどり着くまでに、まずこの野菜炒めと格闘しなければなりません。

　麺は細麺で、ゆで加減はやわらかめ。スープは、味噌らーめんとしては可もなく不可もなくといったところ。（といっても、私は味噌ラーメンをあまり食べないので比較対象が無いんですが）

　セットメニューもありますが、単品でもお腹いっぱい幸せ気分になれます。

つけ麺＠はやと

　知り合いが、「ここのつけ麺は絶品だよ」と褒めちぎっていたので、試食してみました。

　私の通勤路にある「はやと」、地元では人気があり、駐車場はいつも満車。数年前に一度だけラーメンを食べたけど、これといった印象がなく、以来、訪れることがなかった店です。

　さて、噂のつけ麺ですが、出てきたのは今流行りの太麺。つるつるした食感で歯ごたえも十分。麺はかなりいい感じです。スープはベーシックなトンコツ鶏ガラの醤油スープに唐辛子を浮かせたもの。辛さは調節してもらえるようで、私の後から入ってきた人は、辛味なしを注文してました。スープの中にはきざみネギ、チャーシューの細切、ナルトの細切が入り、麺のトッピングはワカメ、もやし、白髪ねぎ。麺ともやしのボリュームがかなりあり、お腹いっぱいになりました。

しょうゆ拉麺＠大盛軒

　約半年ぶりに大盛軒を訪れました。相変わらずの盛況ぶりで、日曜の夜だというのにほぼ満席。

　私がいつも注文するのはしょうゆ拉麺と玉川餃子。ところが、入口の券売機に餃子のボタンが無い。あれ？餃子なくなっちゃったみたい。

　で、半年ぶりのしょうゆ拉麺は…　やはり絶品。魚介だしの薫るスープに噛み応えのある太麺、柔らかなチャーシュー、極太メンマ。どれをとってもいい味です。自分としては、魚介系醤油ラーメンでは５本の指に入る店です。

　ちなみに、餃子は数ヶ月前にやめてしまったとのこと。あまりにも忙しいからだそうです。たしかに以前は注文してから30分以上待たされることも珍しくなかったからなぁ。今はラーメンに専念できるだけあって、待ち時間がかなり短縮されました。

節とんこつラーメン＠ゆで屋

坂戸駅近くのゆで屋で節とんこつラーメンをいただきました。

　あれ？どこかで食べたことがあるなぁこの味…　と思わせるくらい、今流行りの魚介系とんこつラーメンです。トッピングはメンマ、きざみネギ、大判のチャーシューの３種でとてもシンプル。魚介系が好みの方にはお薦めできます。

担々麺＠一点

　一点は約１年ぶりです。メニューに担々麺(750円)が加わっていたので、試してみました。

　担々麺というと、一般に唐辛子の効いた練りごま入りのスープというイメージがありますが、ここの担々麺はごまの風味があまりなく、辛味がストレートに伝わってきます。九条ねぎが多く入っているのも特徴です。

塩太麺＠大家

　久しぶりに滑川町の大家で塩太麺(730円)をいただきました。

　魚介の香りが強い和風スープは、表面に油が浮きあつあつ、濃厚な味わい。加水率高めの太麺によくからんで美味い。具材はチャーシュー、カイワレ、メンマ、のり。

タンタンメン＠きじゃん

　川越のR254沿いの「きじゃん」が復活したということなので、職場に比較的近いこともあり、早速食べに行ってみました。

　店舗は昔のままで、変わりないみたい。でも、店員さんは以前とは違う人のようです。メニューも大きく異なります。以前はラーメン専門店だったはずですが、今はラーメンよりもホイコーローやチンジャオロースーといった中華メニューの方が主のようです。名称は変わりませんが、どうやら全く別の店と考えた方がいいようです。入口近くには「５月３日リニューアルオープン」と書いてありました。

　タンタンメン（700円）を頼んでみました。

　スープには白ごまのペーストがたっぷり入り、辛味とやや酸味のあるマイルドな味に仕上がっています。麺は中太麺、トッピングにはわけぎ、挽肉、白髪ねぎ、糸唐辛子が入っており、白いねぎの上に糸唐辛子の赤い色が鮮やかです。なかなかいけます。あっという間にスープまで飲み干してしまいました。

　ただ、量が少ない。器は普通サイズなんですが、麺もスープも少なめで、２杯食べてもいいくらいです。街道沿いで夜しか営業していないので、胃袋大きめの客が多いと思うのだけど、これではもの足りないんじゃないかな。　あ、そうか！　中華メニューを食べた後、最後にラーメンで締めるといいんだな、きっと（笑）

つけめん＠一張羅

　久しぶりに一張羅を訪れてみました。

　１年以上ご無沙汰のお店です。なかなか訪れる機会がありませんでしたが、今日はたまたま昼間に近くを通り、しかも腹ぺこだったので寄ってみました。

　つけめんを頼んでみました。スープはかつおのダシが効いた和風味で、写真のようにねぎもたっぷり。濃厚な感じはなく、そのままでも飲めてしまいそうです。麺は加水率が高め、やや太めのつるつる麺で、300gあるそうです。のどごしが良く、つるつるとあっという間に食べてしまいました。

　一張羅としてリニューアルオープンしてから味を全く変えていないそうですが、お客さんからは「スープがうすくなった」と言われるとのこと。巷では濃厚スープに極太麺の組み合わせがはやっているので、その影響でしょう。

　いつのまにか、メニューにチャーシュー丼が増えていたので、次回は試してみたいと思います。

限定味噌らーめん＠麺匠いっちゅう

坂戸のヤマダ電器の並びにある>麺匠 いっちゅう

　ラーメンマップ埼玉でも紹介されていた、期間限定の味噌らーめんを食べてみました。
　具には、牛すじ肉やシイタケといった、らーめんに似つかわない食材が使われています。まぁ、いっちゅうのらーめんはみんなそうですが…
　一口スープを飲んでみたら、なんと、デミグラスソースのような風味です。店主に尋ねたら、まさにそれを狙っていたとのこと。牛すじ肉を煮込んだスープに、特別な味噌を合わせているので、そんな風味が出るんだそうです。普通の味噌らーめんからはかけ離れているので好みが分かれそうです。上品な味わいで、味噌ラーメンは好まない私も気に入ってしまいました。
　このらーめん、１月いっぱいで終わりにするそうなので、試してみるなら急いだ方がいいと思います。

牛すじ肉のカレー拉麺＠大盛軒

　大盛軒で限定メニューの「牛すじ肉のカレー拉麺」を試してみました。

　牛すじ肉は硬めで歯ごたえがかなりありました。店主によると、柔らかく煮込むと麺に合わなくなるとのこと。たしかにその通りだと思います。

　カレーはかなり本格的で、スパイスの効いた辛口です。「混ぜないで食べてください」と言われました。最初は塩とんこつのクリーミーなスープですが、食べ進めるにつれてカレーがスープにとけ込んでじわじわと辛くなり、最後には濃厚なカレースープになります。その間の味の変化が面白いです。

　ラーメンにカレーは邪道だと思っていましたが、認識が変わりました。やみつきになりそうです。ラーメンもカレーも好きな人にはお薦めです。

らーめん和

　ときがわ町に先月開店したばかりのらーめん和に行ってきました。

　ここの店主も東池袋の「大勝軒」で修行していたそうで、甘辛いつけ汁が特徴の「もりそば」がメインの店です。麺は自家製の太麺ストレートで250g。つるつると食べられてしまいます。ちなみに大盛りは２玉の500gです。

　近隣に本格的なラーメン店が少なく、期待の一店です。ただ、営業時間が日中だけなのが難点。うどん文化圏の比企地方でもりそばがどれだけ定着できるのか、注目していきたいと思います。

久々のはずれ

　ウェブサイトの取材を兼ね、新しいラーメン店を開拓すべくあちこち食べ歩きしてるのですが、今日は大はずれの日でした。店構えはラーメン専門店でしたが、麺もスープもカップ麺の方がまし。いちおう自家製麺みたいなんですけどね。ま、最近のカップ麺は侮れないので、ラーメン屋さんもたいへんですな。

大勝軒（本庄）

　友人のすすめで、本庄の大勝軒のもりそばを食べてみました。

　この店は、有名な東池袋の大勝軒の流れをくむ店だそうで、店員は「東池　大勝軒」というＴシャツを着ていました。15時ころに訪れたので、店内には先客が2名だけでした。

　麺は、つけめん系としてはもはや普通になってしまった「太麺ストレート」。つるっとして歯ごたえもあります。スープは魚介風味なんですが、これがとても甘い。砂糖が入っているんじゃないかと思うくらい甘い。あまりに甘かったので、スープ割りして飲み干すまで至りませんでした。

　友人曰く。「最初は甘くてびっくりするけど、これがやみつきになるんだよ」

麺屋こうき

　麺屋こうき。今回は、ふつうのラーメンを頼んでみました。

　魚介のだしが効いて、こちらも美味い。バラ肉チャーシューも口の中でとろけます。もりそばより、ラーメンの方が私の好みかもしれません。でも、注文する人少ないんだよねぇ。

麺匠いっちゅう

　麺匠いっちゅうは、私がよく食べに行くお店のひとつです。今日は（も）塩ら～めん。

　スープはとんこつベースですが、しつこさが全く感じられず、とても上品な味です。洋風なテイストで、県西部のラーメン屋さんでこの手の味は他に見あたりません。麺はかんすい少なめのもっちりとした太麺です。具はメンマ、ニンジン、チンゲンサイ、クルトン等で、季節によって変わります。

　店内は清潔で、ジャズが流れ、ちょっといい雰囲気です。器もこだわって楕円形のものを採用しているそうです。

　余談ですが、「埼玉ラーメンマップ10」が近々発売されます。その中に新作ラーメンの特集があるのですが、いっちゅうでは昨年度と異なる味噌ら～めんを新作として発表するそうです。

麺屋こうき

　約1年4ヶ月ぶりに麺屋こうきで食べました。これまで営業時間が昼間だったのでなかなか行く機会がなかったのですが、最近、夜の営業に変わったため、仕事帰りに寄ることができるようになったのです。そんな久しぶりで、しかも2回目の訪問なのにもかかわらず、店主は私のことを覚えていました。すごい記憶力！

　さて、この店のメインは「もりそば」。ふつうのラーメンもありますが、おそらく客の９割はもりそばを注文します。ストレートの太麺を甘辛スープにつけて食べるのですが、これがなかなかいけます。麺の量がかなり多く、食べごたえがあります。私はいつもつけ麺を食べると最後にスープ割りをしてもらってスープも全部飲んでしまうのですが、麺だけでおなかいっぱいになり、今回はスープまで飲めませんでした。が、次回はお腹をすかしてスープまで完食したいですね。

麺屋 我龍

　今日は、北坂戸駅近くのラーメン屋さん、麺屋 我龍でつけ麺をいただきました。

　ここのつけ麺、本川越の頑者よりもうまいと一部で評判です。が、私は頑者で食べたことがないので、真偽のほどは不明です。だって頑者はいつ行っても並んでるんだもん。

　麺は極太のストレートで、かみ応え十分。以前はもっと太い超極太麺だったのですが、ゆで時間が長いので今の太さに落ち着いたとか。スープはとんこつベースで魚介の香りが強く、極太麺にマッチしてます。文句なくうまいと思います。ただ、一つ難点を言えば、スープがややぬるめ。というか、麺があまりに太いので、スープが冷たい麺に負けてしまうといった方が正しいかもしれません。